存善宁公司，是佛坪最早一批扑向这条新赛道的企业之一。

2025年，这家公司拿到我省第四张、陕南首张山茱萸原浆和山茱萸酵素生产许可证。当年7月，其依托单质纳米硒发酵技术拿下的成果，获评第十六届中国商业联合会服务业科技创新奖一等奖。

公司技术人员介绍，同样一枚山茱萸，过去只能论斤卖原料，如今做成发酵饮、原浆，“价值直接翻了数倍。”

类似的转身，正在佛坪全县多点发生着。

陕西福泽之林山茱萸科技开发有限公司的生产线上，山茱萸被加工成系列饮品与养生产品；佛坪海翔山茱萸开发有限公司的车间里，完整的加工线也已开始运转；陕西浓情秦泉酒业有限责任公司的山茱萸发酵养生酒项目，年产200吨，属非遗技艺与现代工艺的完美合流。

佛坪县农业农村局数据显示，截至目前，佛坪全县药食同源产品研发生产企业已有9家，先后开发出原浆、气泡饮、酵素、养生酒、阿胶糕、蜜饯、挂面、杜仲颗粒等产品超25款。

产品多了，加工端的底座也得跟上。

“过去靠人工挤果核，一天只能完成几十斤不到一百斤；现在用上了果核分离机，一个小时就能加工300到500斤。”佛坪县岳坝镇大古坪村山茱萸加工厂厂长宋日东的一句话，道出了车间里的变化。

近年来，佛坪县先后投入近千万元，建起了标准化脱核、烘干、色选、分级初加工基地，人工成本降低约70%，鲜果加工损耗率从15%降至3%以下。

车间里的设备换了一茬，货架上的身份的确也换了样子。但产品多了、市场大了，随之而来的却是另一道更硬的关口——如何避免良莠不齐？

佛坪的答案：把标准立起来。

山茱萸中药饮片炮制规范和趁鲜切制药材标准已先行被制定；正在制定的山茱萸质量分级团体标准，拟将佛坪山茱萸划分为特级、一级、二级共三个等级；同时，依托陕西科技大学等高校资源筹建的陕西省山茱萸检验检测中心，也已完成申报资料编制并通过专家评审。

佛坪县中药产业发展服务中心主任张杰表示，只有把“佛坪标准”立住，佛坪在药食同源这条新赛道上才不会走成低端竞争。

最终，市场给出了回应。

佛坪投入1200万元实施药食同源深加工项目，建成酵素、休闲食品、保健食品4条生产线，年加工能力可达4500吨。当地联动北京同仁堂等头部药企协同研发，黄精枸杞山茱萸原浆、天阡酵素等产品陆续推向市场；基地原料同步完成欧盟、日本有机相关检测，每年有6000吨有机鲜果定向供给高端市场。

而佛坪县最新的动作是：已与安徽美自然集团签约，投资1.2亿元建设山茱萸高附加值产业园。

标准与订单齐头并进，佛坪山茱萸的“药食”赛道越走越宽。

产业链的两端——上游的农户与下游的市场——也在这轮跃迁中重新对上了话：长角坝镇教场坝村的账本里，就有这种变化最直观的注脚。

教场坝村的账本非常具体：村集体经济合作社投资251万元建起规范加工厂，累计收购山茱萸20万余斤，烘干成品20余吨，收益50余万元，产品远销韩国；村里58户脱贫户入股，预计年底户均可分红1000元。

村支书唐小松介绍，过去，山茱萸以农户自己加工为主，技术不一、标准不一，“果子好不好全凭小贩一张嘴”；如今，村上的合作社自己把收购、初选、烘干、销售串成一条线，“农户的果子不愁卖，价格也稳了。”

数据显示，佛坪山茱萸产业总产值已达1.5亿元，全县5843户农户参与种植，中药材收入占农民收入的30%，山茱萸又占中药材总收入的68.6%。

这枚“红果果”，实实在在地长成了佛坪农民的“钱袋子”。

曾是药材市场论斤叫卖的“枣皮”，如今成了货架上的原浆、酵素、养生酒。

的确，道地的品质禀赋叠加药食同源的政策机遇，让佛坪山茱萸产业从一开局就占尽跨界发展的先机，但真正把这条赛道走宽走实的，是车间里的高端设备、手里的官方标准、签约桌上的可落地订单。

秦岭腹地的这枚“红果果”，正以“药食”的身份重新计算自己的价值——价值，不再只停留在田间地头的称重台上，而是流进了车间、货架、订单，以及农户的分红账本。